老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富(fù)的胡萝卜(bo)素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的(de)保存其(qí)营养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议控制(zhì)摄(shè)入量(liàng)，以免造(zào)成胃肠道(dào)不适，日常(cháng)适量生(shēng)吃南(nán)瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓解便秘发生等有(yǒu)一定(dìng)的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的(de)颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要(yào)面(miàn)甜(tián)的就要挑选颜色(sè)橙色(sè)的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜(guā)又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条(tiáo)纹的(de)；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如(rú)果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹(wén)越(yuè)清(qīng)楚粗(cū)重越成(chéng)熟雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗；绿(lǜ)色的南(nán)瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管(guǎn)什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成熟的嫩(nèn)瓜有一(yī)种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明(míng)南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是(shì)南瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可以参与(yǔ)胃(wèi)内上皮组(zǔ)织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合(hé);果胶(jiāo)则可以(yǐ)让消化道免(miǎn)受粗糙食品的(de)刺(cì)激(jī)，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医(yī)的角度认(rèn)为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴(kě)的功效(xiào)，现代医学研(yán)究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生(shēng)素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的(de)分(fēn)泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细胞合成胰岛素(sù)所必需的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到(dào)好南瓜(guā)

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