面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已(y不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思ǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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