鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shu蜗牛是不是昆虫类ǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)蜗牛是不是昆虫类有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等(děng)状况。

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