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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(l饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃ái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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