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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(f钟南山为什么被说成钟百亿ēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(钟南山为什么被说成钟百亿xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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