淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上(shàng)自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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