金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

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　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车431mm是多少厘米 431mm是多少米半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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