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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜(guā)可以生吃(chī)，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存其营养价值，但(dàn)建议(yì)控制(zhì)摄(shè)入(rù)量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道不(bù)适，日常(cháng)适量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作(zuò)用。

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　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是蜜(mì)本(běn)南(nán)瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的(de)形(xíng)状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带(dài)有条纹的(de)；有的(de)是(shì)长的，带有(yǒu)斑(bān)纹线的(de)。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要(yào)找形状完整的，有(yǒu)凸(tū)起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的(de)拍打，辨别一下南(n姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么án)瓜的声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹(wén)越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外(wài)皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南(nán)瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保护(hù)胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医的(de)角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱(ruò)的人增强(qiáng)肝肾细(xì)胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素(sù)c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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