近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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