酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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