钱以斌培训(xùn)怎么(me)收(shōu)费(fèi)，钱以(yǐ)斌创意(yì)融合菜是饕宴(yàn)课堂(táng)——钱以斌大师走进贵阳市新东方烹饪学院等待(dài)了许久，钱以斌大师终于在(zài)今(jīn)天走进贵(guì)阳市新东方(fāng)烹(pēng)饪(rèn)学院，为同学带来一场别开生面(miàn)的饕宴(yàn)课堂的。

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钱以斌培(péi)训怎么收(shōu)费(fèi)，钱以斌创(chuàng)意融(róng)合菜

　　同学以热烈(liè)的(de)掌声欢迎钱(qián)以斌大师不(bù)远千里，从上海(hǎi)来(lái)到贵(guì)阳市和(hé)我(wǒ)们(men)分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛(shèng)宴，钱大师一(yī)开场就为我(wǒ)们介绍了饕(tāo)宴课(kè)堂的由(yóu)来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长(zhǎng)，但(dàn)是关(guān)于国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多(duō)少呢(ne)?作为(wèi)2016年(nián)德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹(pēng)饪队教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在那次大(dà)赛(sài)上获(huò)得(dé)3银的成(chéng)绩(jì)，但世界排名却(què)在第(dì)12位，中国烹饪(rèn)与国际接轨时间短，还(hái)有一(yī)定(dìng)的差距(jù)。

　　这个(gè)差(chà)距(jù)该如何缩小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的(de)奋斗了(le)。

　　学(xué)生整齐一致听(tīng)大师授课(kè)随后(hòu)钱大师现场向同学(xué)们(men)演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的(de)加(jiā)拿大牛(niú)柳，加上(shàng)墨鱼锅(guō)巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒(jiāo)，加上(shàng)芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经(jīng)常被用于制作分子(zi)料(liào)理等美食，利用极低的(de)温度使原料形成具有特(tè)殊风(fēng)味(wèi)的口(kǒu)感(gǎn)和风味，可(kě)观(guān)性极强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何使用(yòng)液氮(dàn)，把墨(mò)鱼(yú)锅巴放进里(lǐ)面，增强其酥(sū)脆的口感。

钱以斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱以斌是为数(shù)不多的走上国际的中国名(míng)厨，其水平(píng)不说赶超国宴大师，也(yě)算(suàn)是第一二梯队的厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁(suì)，江苏张家(jiā)港人，大专学(xué)历，味Fusion创(chuàng)意厨房创始人，创意盘饰创(chuàng)始人，创意冷菜培训(xùn)导(dǎo)师。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪师(shī)，注册(cè)中国烹饪大师(shī)，国家级中菜高级技师，中(zhōng)国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大(dà)赛(sài)感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜烹饪（西(xī)餐）项目中国技术(shù)指导专家，2016德国奥(ào)林匹(pǐ)克(kè)烹(pēng)饪(rèn)大(dà)赛中国国(guó)家烹(pēng)饪队教(jiào)练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际评(píng)委，国家职业(yè)技能竞(jìng)赛裁判(pàn)员，全(quán)国餐(cān)饮认定师(shī)，国家级评委，上(shàng)海旅游(yóu)高等专科(kē)学校客座(zuò)副教授等(děng)。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界(jiè)美食峰会（新加坡），成为(wèi)首位被主办(bàn)方(fāng)邀(yāo)请(qǐ感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ng)的(de)中国名厨，2016年(nián)9月参加世界(jiè)厨师联合会（希(xī)腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际(jì)顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第(dì)十九届FHC中国(guó)国际烹饪(rèn)艺术大赛中餐裁判(pàn)长。

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