银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道(dào)购2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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