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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于(yú)六(liù)十度)然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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