近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企(负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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