干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(r泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗ú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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