一年(nián)之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿10武警能打过特警吗0g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

武警能打过特警吗g>03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有(y武警能打过特警吗ǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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