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乔布斯为什么把苹果给库克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)乔布斯为什么把苹果给库克可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌乔布斯为什么把苹果给库克 #ff0000; line-height: 24px;'>乔布斯为什么把苹果给库克(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失(shī)。