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为什么球星都觉得梅西是最佳鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低为什么球星都觉得梅西是最佳(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。