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上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。