糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思-橘子百科-橘子都知道

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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管。牛的(de)心脏(zàng)顶(dǐng)部连接(jiē)血脉(mà糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思i)和心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于(yú)它的(de)韧性(xìng)很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩(nèn)又(yòu)爽口。

牛心(xīn)管(guǎn)是(shì)牛的什么部(bù)位(wèi)图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛(niú)心(xīn)脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅(guō)中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发(fā)制(zhì)黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜(cài)品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动。