淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，中国内战打了几年，中国内战打了几年时间勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡中国内战打了几年，中国内战打了几年时间粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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