关于干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的(de)方法，腊肉(ròu)怎么(me)吃前怎么处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因(吴亦凡现在在哪里关着yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 吴亦凡现在在哪里关着