灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(香港区号是多少shí)：

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灌(guàn)的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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