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紫菜(cài)是不(bù)是海鲜

  是(shì)紫菜不(bù)属于海(hǎi)鲜的(de)。

  紫(zǐ)菜(Pyropia/Porphyra spp. )在系统分类学上隶(lì)属于红藻门(Rhodophyta),原红藻纲(Protoflorideae),红(hóng)毛菜目(mù)(Bangiales),红(hóng)毛(máo)菜科(Bangiaceae),是(shì)一类生长在(zài)潮间(jiān)带(dài)的海(hǎi)藻,其(qí)分布范围(wéi)涵盖了寒带、温带(dài)、亚热带(dài)和热(rè)带海域。

  紫(zǐ)菜是世界(jiè)上产值(zhí)最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模(mó)栽培。

  紫菜是(shì)我国(guó)海洋农业和(hé)出口(kǒu)创汇的主导品种之一。

  2016年我国紫(zǐ)菜产(chǎn)量约13.53万吨(dūn),产值超过(guò)100亿元。

  干紫(zǐ)菜中(zhōng)粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤(xiān)维、多种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)等微量元(yuán)素,还含藻类(lèi)特有的藻胆蛋白(bái),具有很高(gāo)的营养价值,是一种不(bù)可多得的(de)海洋食材(cái),也是我国东南沿海农(nóng)村经济的支柱(zhù)产品。

形态特(tè)征

  真紫菜亚属藻体的(de)细胞层数为1层(céng),且(qiě)单个(gè)细胞含(hán)1个星状色素体,中国的紫菜属(shǔ)物种都属于该亚属。

  藻类学(xué)家(jiā)曾呈(chéng)奎等根据(jù)藻体边(biān)缘细胞的特征,将真紫菜(cài)亚俯首甘为孺子牛的含义是什么意思,俯首甘为孺子牛的上句是什么属分(fēn)为3组:

  (1)全缘紫菜(cài)组,叶片边缘平(píng)滑,边缘(yuán)细胞形(xíng)态与其他(tā)营养细胞无区别;

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  (2)刺(cì)缘紫菜(cài)组,叶片边缘具明(míng)显的刺突,后者由(yóu)1个或几个细胞形成;

  (3)边缘紫菜(cài)组,叶片边(biān)缘由几排退化细(xì)胞所组成。

主(zhǔ)要价值

  紫菜(cài)营养丰富(fù)、味道(dào)鲜美,富含蛋(dàn)白质、无机化合物、不(bù)饱和脂肪酸、维生素和矿(kuàng)物质,其中蛋白质的成分高(gāo)达25%~50%,所以在食品和医药领(lǐng)域(yù)具有广阔(kuò)的前(qián)景。

  紫菜(cài)多糖和(hé)藻胆蛋白具(jù)有抗衰老、抗凝血和降血脂(zhī)作用。

  紫菜(cài)具有较强的吸(xī)收氮磷和(hé)固定碳的能力,其栽培对浅海富营养化的修复(fù)和改善也(yě)有(yǒu)重要作用。

分布情(qíng)况

  紫菜属(shǔ)物种虽(suī)然在寒带、温(wēn)带(dài)、亚热带和热(rè)带(dài)海(hǎi)域均有分布,但亚热(rè)带(dài)至温带(dài)海域的(de)物种多样性丰富。

  紫菜在中(zhōng)国(guó)的地(dì)理(lǐ)分(fēn)布(bù)也遵循这(zhè)个规律,主(zhǔ)要分布在黄渤海到东南(nán)沿海的潮间(jiān)带,另外,也有少数紫菜物(wù)种分布在台湾(wān)和(hé)海南岛(dǎo)沿海,且它们的分布具(jù)有区(qū)域性特征(zhēng)。

  在黄渤(bó)海自然分(fēn)布的紫菜物种主要是(shì)条斑(bān)紫菜(cài)、甘紫菜和半叶(yè)紫(zǐ)菜,在东(dōng)南沿(yán)海(hǎi)主要(yào)是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和(hé)长(zhǎng)紫菜(cài)等。

  另外,圆紫菜在中国沿(yán)海(hǎi)分布较广,从南到北均有其生长,是一个广温(wēn)性种(zhǒng)类(lèi)。

  以自然类(lèi)群和生境环境为基础,在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫(zǐ)菜2大栽(zāi)培(péi)区域。

  坛紫菜是我国(guó)独有(yǒu)的暖(nuǎn)温带紫菜栽(zāi)培品(pǐn)种,产量约占全国(guó)紫菜总产量的75%左右,栽(zāi)培区(qū)主要分布在福建、浙江、广东(dōng)沿海,近年(nián)来随着(zhe)坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)价格的(de)攀(pān)升以及养殖技术的提高,养殖范围(wéi)逐渐北移到江苏(sū)南通和连云港。

  条斑紫菜养殖(zhí)主要(yào)集(jí)中在江苏和山东,产量和出口量占全国条斑紫(zǐ)菜行业95%以上。

紫菜是海鲜(xiān)吗

  紫(zǐ)菜不属于海(hǎi)鲜类食物(wù),其属(shǔ)于海产品,紫菜中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白(bái)质、维生素、碳水化合物、矿物质以及不饱和(hé)脂肪酸,其(qí)可以起(qǐ)到延缓衰老、预防甲状腺疾病、抗凝血(xuè)以及降低血脂(zhī)等作(zuò)用。

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