鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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