鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì华大基因有国家背景吗)加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)华大基因有国家背景吗蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。华大基因有国家背景吗

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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