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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(本番什么意思 日语里本番什么意思chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了本番什么意思 日语里本番什么意思是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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