金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别么意思区别，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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