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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质量差或者(zhě)假的(de)藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭州艺福现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传(chuán)于一体(tǐ)的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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