近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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