酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，云n是哪里的车牌号尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)云n是哪里的车牌号特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú云n是哪里的车牌号)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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