新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病(bìng)患(huàn)者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(嗤笑的意思tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再(zài)放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)嗤笑的意思实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器(qì)内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感。

嗤笑的意思　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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