酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还少要还肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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