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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁(ti太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询ě)、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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