酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹(z经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感hú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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