一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的-橘子百科-橘子都知道

一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还(hái一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分(fēn)一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。