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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(sh为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正ù)小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但(dàn)国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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