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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。