落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成(chéng)为不少人外出就餐时(shí)的(de)潜(qián)意识动作。不(bù)过，你是否意识到，这一便捷行(xíng)为(wèi)背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费(fèi)者(zhě)协(xié)会发布(bù)对“扫码强制关注(zhù)使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程(chéng)序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领小张就经(jīng)常遇到(dào)这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说(shuō)纸(zhǐ)质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时间(jiān)，有的(de)干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐(cān)在餐(cān)饮业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生(shēng)向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底(dǐ)告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出(chū)错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其(qí)他顾客都(dōu)已经习(xí)惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了解(jiě)，目前(qián)一家餐(cān)厅定(dìng)制一(yī)个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在(zài)一家互联网公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离(lí)职后开了一间工作室，专门(mén)为(wèi)各(gè)种店铺(pù)定制点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一(yī)桌(zhuō)一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可(kě)以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要(yào)提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通(tōng)微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付(fù)300元(yuán)。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需(xū)399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微(wēi)信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮店老板可(kě)以做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么(me)如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获(huò)取(qǔ)微信昵称(chēng)、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程序也(yě)会获取手机号。如(rú)果觉得这样(yàng)做(zuò)用户体验不好，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在支(zhī)付环(huán)节，设(shè)置开通会员可(kě)领小(xiǎo)额优惠券，大(dà)部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信信(xìn)息和手机(jī)号(hào)。当然餐厅(tīng)也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目(mù)的是方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获(huò)取(qǔ)顾客(kè)信(xìn)息，且信息(xī)越全面越有(yǒu)利(lì)于(yú)后期分(fēn)析(xī)客源。“我文化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序(xù)的流(liú)量，而商家可选择通过接收推广广告获取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透露，点餐(cān)小程序也可以(yǐ)接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时(shí)，就可(kě)以申请接入广(guǎng)告，开屏广告(gào)或者插入(rù)小程(chéng)序中都(dōu)可以，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不固(gù)定，要(yào)看用户(hù)质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多(duō)，一(yī)个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最终会失去顾客(kè)

　　针对存(cún)在已久的强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相关(guān)部门(mén)组织也(yě)多次发文，提(tí)出“不得”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没(méi芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好好还是熟的好)有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确(què)地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营(yíng)销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家通(tōng)过(guò)设置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容有多(duō)有少，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾客必(bì)须提交(jiāo)个人(rén)信息，否(fǒu)则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环境和发展(zhǎn)就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要(yào)要(yào)求的餐(cān)饮业(yè)，顾(gù)客(kè)是一(yī)个个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本(běn)应满足顾客个性需求的便(biàn)捷(jié)扫码(mǎ)变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工(gōng)具，甚(shèn)至是待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)不合理不合法(fǎ)，消费者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客(kè)信(xìn)息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营(yíng)销手(shǒu)段是(shì)高质量的服(fú)务，才能(néng)真(zhēn)正留住客(kè)户(hù)。

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