咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(y龙有几个爪 龙有两个根吗ān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均龙有几个爪 龙有两个根吗(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕龙有几个爪 龙有两个根吗老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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