淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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