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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝卜(bo)素、维(wéi)生(shēng)素、矿物质国v是不是国5，国v与国vl的区别、氨基(国v是不是国5，国v与国vl的区别jī)酸及果胶(jiāo)等(děng)营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道不适，日常(cháng)适量生吃(chī)南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的(de)老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不(bù)一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色(sè)准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不(bù)影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保护(hù)自己留(liú)下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老(lǎo)南瓜(guā)；如(rú)果一掐就(jiù)破，那(nà)就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜(guā)托起，一只(zhǐ)手去轻(qīng)轻的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜(guā)的声音，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就(jiù)没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱(léng)越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如(rú)果南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的(de)那一小段(duàn)茎，如(rú)果感觉(jué)非常硬，就(jiù)证明(míng)南瓜(guā)采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南瓜还(hái)可(kě)以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是(shì)调(diào)养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜(guā)中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮(pí)组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化(huà)道免受粗糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴的功效，现代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果(guǒ)胶可推迟(chí)食物排空(kōng)、延缓肠(cháng)道对糖类的(de)吸(xī)收，从而(ér)控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素细胞合(hé)成胰岛素所必(bì)需的(de)物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：人(rén)民(mín)网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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