面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(m排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗iàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗，盐(yán)会抑排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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