奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试: #ff0000; line-height: 24px;'>什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最(zuì)好是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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