河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖rong>面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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