咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕之字是什么结构的字，近字是什么结构噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟(gēn)从安徽新东(dōng)方烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油之字是什么结构的字，近字是什么结构温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 之字是什么结构的字，近字是什么结构