酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食元电荷e等于多少？用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，元电荷e等于多少？烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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