为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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