为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情(qí夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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