咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(l一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋iàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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